Zielony sernik

Jedno z naszych świątecznych. Banalne w przygotowaniu, pięknie prezentujące się na stole, zwłaszcza w ten wiosenny czas. Szpinak jedynie nadaje kolor, nie wpływa na smak. Polecam :)

 

 

Składniki:

 

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

1 paczka szpinaku mrożonego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g margaryny

6 jajek

 

Masa serowa:

1 kg sera

35 dag cukru pudru

3 żółtka

15 dag masła

1/2 szklanki mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

polewa czekoladowa

 

Ciasto: Margarynę, cukier i żółtka utrzeć na puszysty krem. Dodac mąkę z proszkiem do piecz., połączyc. Następnie dodac olej, znowu połączyc. Na koniec delikatnie wymieszac z pianą z białek. Szpinak rozmrozic, porządnie wycisnąc z wody, przepuścic przez maszynkę. Wymieszac z ciastem. Ciasto piec w temp. 180 stopni przez 45 minut.

 

Masa: Utrzec tłuszcz, cukier puder i zółtka przeznaczone na masę serową. Dodac zmielony (dwukrotnie) ser i nadal ucierac. Zagotowac masę na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Kiedy zacznie wrzec, wlac mleko wymieszane z dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej i gotowac, aż masa zgęstnieje (powinna miec konsystencję gęstego budyniu) i ponownie zacznie wrzec. Ciasto przekroic na pół, na jeden płat ciasta wylac masę serową, przykryc drugim płatem, delikatnie docisnąc. Ciasto można udekorowac roztopioną czekoladą.