Babka cytrynowa

Jak Wielkanoc to oczywiście babka. Każdego roku musi pojawic się przynajmniej jedna. Zazwyczaj robię je w keksówkach. Przepis znaleziony tutaj, cytuję za autorką. Jest naprawdę świetny. Polecam.

Składniki:

 

4 jajka

250 g margaryny

250 g cukru

300 g mąki

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sok z 1 cytryny

skórka starta z 1 cytryny

 

Polewa jogurtowa:

150 ml wody

50 g cukru

2 łyżki jogurtu

2 łyżki soku z cytryny

 

 Całe jajka zmiksować z cukrem, dodać miękką margarynę, następnie wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny startą na drobnych oczkach, jogurt, dolać sok z cytryny i na wolnych obrotach miksera wymieszać wszystkie składniki.

Piekarnik nagrzać do 180°C, formę wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą i przełożyć ciasto, piec ok. 45-50 minut, sprawdzić patyczkiem suchość ciasta przed wyjęciem.

Podczas pieczenia ciasta mamy czas na przygotowanie polewy jogurtowej, wodę zagotować z cukrem i z sokiem cytrynowym, pogotować do odparowania połowy, powstały gorący syrop połączyć z jogurtem i polać przestudzone ciasto.