Kotlety schabowe w sosie pomarańczowym

Nasz świąteczny obiad. Oprócz schabu ze śliwką właściwie nie łączę owoców z mięsem, ponieważ nie przepadamy za taką kombinacją. W Święta jednak postanowiłam zaszalec i muszę powiedziec, że mojej rodzinie smakowało.

Składniki:

 

4 plastry schabu

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

1 szalotka

2 łyżki posiekanych migdałów

1 łyżka mąki

150 ml soku z pomarańczy

100 g śmietany

sól, pieprz

 

Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, smażyc mięso po 3 minuty z obu stron. Wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do tłuszczu po smażeniu dodać masło, następnie szalotkę, zeszklić. Dodac migdały, chwilę podsmażyc. Następnie w tłuszczu rozprowadzic mąkę. Posmazyc i wlac sok z pomarańczy. Doprowadzic do wrzenia, wlac śmietanę i wymieszac. Doprawic solą i pieprzem. Włożyc kotlety i podgrzewac około 5 minut. Schab podałam z pieczonymi ziemniakami i sałatką.