Schab z jajkiem i groszkiem

Taka pieczeń będzie idealną propozycją na świąteczny obiad. Bardzo ładnie prezentuje się na talerzu. Przepis wypatrzyłam w zeszłorocznym miesięczniku Sól i Pieprz.

Składniki:

 

1 kg schabu

100 g mrożonego groszku

3 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka tymianku

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

 

Schab umyć i osuszyć. Naciąć głęboką kieszeń. Włożyć do środka jajka i groszek. Mięso oprószyć pieprzem i solą. W osobnym naczyniu wymieszać oliwę z tymiankiem, natrzeć mieszanką mięso. Następnie mięso obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano na niewielkiej ilości oleju (na patelni). Po czym umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec 1 godz. w temp. 160 stopni.