Krokiety z kapustą

Co roku pojawiają się na naszej Wigilii. Ten sposób jest najprostszy i najszybszy jaki znam.

Składniki:

na ciasto nalesnikowe:

1 litr mleka

nieco ponad 3 szklanki mąki

2 jajka

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki oleju

sól, pieprz

na farsz:

1,5 kg kapusty kiszonej

4 cebule

olej

sól, pieprz

Ciasto: wszystkie składniki łączymy za pomocą miksera, odstawiamy na 15 minut, następnie na patelni smażymy naleśniki.

Farsz: kapustę gotujemy do miękkości i odcedzamy (jesli jest bardzo kwaśna mozemy przepłukac lub podczas gotowania wymienic wodę). Cebulę siekamy, smażymy na oleju w duzym garnku, nastepnie dodajemy kapustę i wszystko razem smazymy, doprawiając do smaku.

Zawijanie: Placek naleśnikowy kładziemy na blacie, nakładamy na niego łyżkę farszu, zawijamy do środka, tak by farsz przykryła jedna warstwa ciasta. Następnie do środka zwijamy boki, teraz możemy zwinąc ciasto w rulonik.

Zwinięty farsz w cieście panierujemy. Najpierw w rozmąconym jajku, potem w bułce tartej. Smazymy na dobrze rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.