Babka cynamonowa na maślance

Kiedyś pieczenie ciast było dla mnie trudną sztuką. Nigdy nie miałam zdolności i tak zwanej smykałki do ucierania, ugniatania, a potem wypiekania. Kiedyś, na początku swojej przygody z ciastami wybierałam przepisy najłatwiejsze z możliwych. Jednym z nich był przepis właśnie na tę babkę od Edysi. Myślę, że takie przepisy zasługują na puszczanie ich dalej w obieg. Wyszło idealne. Wyrosło, miękkie i wilgotne w środku. Trzymałam się kurczowo proporcji podanych przez Edysię, w związku z czym cytuję za nią.

Składniki:

- 2 i 1/4 szklanki mąki

- 1 i 1/2 szklanki cukru (może być mniej)

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1/4 łyżeczki imbiru

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szkalnki oleju

- 1 jajko

- 1 szklanka maślanki

- 1 szkalnka posiekanych orzechów i rodzynek (dodałam orzechy włoskie bo tylko takimi dysponowałam, posiekałam je nożem)

Do miski wrzucić najpierw składniki sypkie, wymieszać drewnianą łyżką, potem dodać jajko, olej i maślankę i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Nie trzeba miksować. Podchodziłam do tej informacji dosyc sceptycznie, ale naprawdę wszystko pięknie się połączyło. Ciasto przełożyć do formy keksówki i piec w 180 st.C przez 50 - 60 minut.