Zapiekane ziemniaczki z warzywami

Bardzo dobry dodatek do mięs i pięknie prezentuje się na talerzu.

Składniki:

kilka ziemniaków

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 mały seler

1 korzeń pietruszki

4 łyżki kukurydzy

1 ogórek kiszony

1 mały pomidor

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

Ziemniaki porządnie wyszorowac, oczyścic i ugotowac w łupinach. Przekroic na pół. Masło wymieszac z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, posmarowac nim połówki ziemniaków i zapiekac je w piekarniku około 20 minut. Wyżej wymienione warzywa pokroic w kostkę, doprawic do smaku solą, pieprzem, połączyc z oliwą. Nakładac porcję na zapieczone ziemniaki.