Kopytka

Smaki dzieciństwa podane z sosem pieczarkowym.

Składniki:

1,5 kg ziemniaków
1,5 szkl. mąki
2 jajka
sól

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i odparować. Gdy przestygną, przepuścić je przez praskę. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę, zrobić w środku dołek, wbić do niego jajka i przesiać mąkę. Jak najszybciej zagnieść. Podzielić ciasto nożem na sześć równych kawałków. Na posypanej mąką stolnicy utoczyć wałeczki z ciasta, lekko spłaszczyć i pokroić ukośne kopytka. Wrzucać partiami , mieszać, aż woda ponownie się zagotuje. Gotować kopytka 2 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć.