Szarlotka na kruchym cieście

Od kiedy zobaczyłam ten przepis na Moje ciacho, dostałam ślinotoku :D Uwielbiam tego typu szarlotki. Ciasto jest przepyszne. Cała blacha "wyparowała" w mgnieniu oka. Polecam. Przepis cytuję za autorką, nic nie zmieniam, bo jest idealny.

Składniki:

 

Ciasto:

3 szklanki mąki

4 żółtka

1 margaryna

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa jabłkowa:

1 1/2 kg jabłek

1 kisiel cytrynowy

1/2 szklanki cukru

4 białka

1 łyzeczka cynamonu

szczypta soli

 

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć sok. Dodać kisiel w proszku do odciśniętych jabłek i wymieszać. Białka ubić z szczyptą soli oraz cukrem, na koniec do ubitych białek dodaję cynamon, całość dodać do jabłek i delikatnie wymieszać. 

Z podanych składników na ciasto, należy wszystko zagnieść w jednolitą całość,  podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Ja blachę wyłożyłam papierem do pieczenia.

Na dno blaszki zetrzeć na tarce, połowę ciasta, delikatnie ugnieść ręką do dna. Na ciasto wyłożyć masę jabłkową, na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. 

Piec na złoty kolor, u mnie piekarnik był nastawiony na 180 st. C na ok. 1 godzinę.