Sernik z brzoskwiniami i pierzynką

Bardzo smaczny, mokry i rozpływający się w ustach sernik. Takie lubię najbardziej.

Składniki:

 

Ciasto:

30 dag mąki pszennej

12 dag margaryny

5 dag cukru pudru

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa serowa:

1/2 kg sera białego

10 dag cukru pudru

1 łyżka startej skórki z cytryny

1 łyżka startej skórki z pomarańczy

1 cukier waniliowy

12 dag roztopionego masła

1 budyń śmietankowy

1 jajko

 

Masa piankowo-kisielowa:

5 białek

3 łyżki cukru

1 kisiel (u mnie poziomkowy)

puszka brzoskwiń

 

Ciasto: Margarynę, cukier puder, żółtka oraz mąkę z proszkiem przesiekac nożem. Następnie zagnieśc ciasto. 3/4 ciasta wyłożyc cienką warstwą na formę, a resztę schowac do zamrażalnika.

Masa serowa: Ser biały zemlec, dodac jajko, cukier puder, cukier waniliowy, starte skórki cytrusów. Wymieszac mikserem. Wlac masło cienką strużką nadal miksując, wsypac budyń. Wyrobic masę.

Masa piankowo-kisielowa: białka ubic na sztywno, wsypac cukier i nadal miksowac. Dosypac kisiel, zmiksowac. Cienką strużką dolać syrop spod brzoskwiń (1/2 szklanki).

Układanie warstw: na cienką warstwę ciasta wyłożyc masę serową, na nią brzoskwinie pokrojone w paski. Na brzoskwinie piankę, a następnie zetrzec zmrożone ciasto. Piec w temp. 180 stopni około 45 minut. Użyłam blachy 28x23,5.