Sernik tradycyjny

Lubię serniki i od czasu do czasu mam potrzebę upiec jakiś oraz od razu skonsumowac. Najlepiej na ciepło. Dzisiejszy jest bardzo klasyczny. Polecam do niego skórkę, gdyż świetnie aromatyzuje ser i nadaje mu delikatny posmak pomarańczy. Pycha :)

Składniki:

Ciasto:

1,5 szkl. mąki pszennej

1/2 kostki masła

2 łyżki cukru

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do piecz.

Masa serowa:

1 kg mielonego twarogu

20 dag masła

6 jajek

20 dag cukru pudru

1 cukier waniliowy

1 budyń waniliowy

10 dag rodzynek

3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

Ciasto: Makę wymieszac z proszkiem do piecz. i przesiac na stolnicę. Dołożyc pokrojone masło. Wbic jajko. Dodac cukier i szybko zagniesc. Ciasto zawinąc w folię i wstawic do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowac i ułożyc w tortownicy.

Masa serowa: Żółtka oddzielic od białek. Żółtka utrzec z masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stale ucierając dodawac małe porcje sera i proszku budyniowego. Na koniec dołożyc bakalie i ubitą na sztywno pianę z białek. Dokładnie, ale delikatnie wymieszac.

Masę serową przełożyc na ciasto do tortownicy. Piec w temp. 170 st. około 75 minut. Na koniec wystudzony sernik można udekorowac polewą czekoladową.