Kotlety z kaszą jęczmienną w sosie

Absolutnie świetna alternatywa zwykłych mielonych. Kotlety z dodatkiem zdrowej kaszy, czyli w sumie 2 w 1 :). Świetny smak. Polecam!!!

Składniki:

25 dag mięsa mielonego
1/2 szkl. kaszy jęczmiennej
1 jajko
1/2 kapusty pekińskiej
2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
pieprz, sól, olej
1/2 pęczka natki pietruszki
40 dag pieczarek
1 łyżka masła
3 łyżki śmietany
4 łyżki mąki
3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej

Kaszę jęczmienną gotować w 250 ml osolonego wrzątku, aż wyparuje cały płyn. Ostudzić. Kapustę pekińską opłukać, osuszyć, po czym poszatkować. Natkę pietruszki opłukać, posiekać. Mięso przełożyć do miski. Dodać kaszę, jajko, bułkę tartą, kapustę oraz natkę. Całość doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Z masy uformować niewielkie kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Sos: Pieczarki obrać i pokroić w plasterki, a następnie zrumienić na maśle. Wlać 2 i 1/2 szkl. wody i dodać przyprawę uniwersalną. Całość gotować przez chwilę. Śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną sosu tak, aby nie było grudek, po czym dołożyć do pieczarek. Następnie dodać kotleciki i całość dusić pod przykryciem przez 15 minut.