Sernik z musem truskawkowym

Przepis znaleziony na Mojewypieki. Ciasto pyszne i godne polecenia! Na gorące dni najlepszy! Niewiele z nim zachodu, pięknie wygląda, świetnie smakuje. Same superlatywy! Polecam!

Składniki:

Spód:
120 g ciastek maślanych
30 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

 

Składniki na masę serową:

250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
250 g jogurtu greckiego
60 g cukru pudru
8 g cukru wanilinowego
10 g żelatyny w proszku (2,5 łyżeczki)
40 ml wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia, następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

W misie miksera umieścić twaróg i jogurt grecki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, cukier wanilinowy, zmiksować. Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować.

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

 

Mus truskawkowy:

 

150 g jogurtu greckiego

400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

1 łyżka soku z cytryny

5 łyżek cukru pudru (płaskich)

16 g żelatyny w proszku (4 łyżeczki)

60 ml wody

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Truskawki odszypułkować, zmiksować blenderem na puree. Dodać sok z cytryny, cukier puder i zmiksować.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia, mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

W misie miksera umieścić jogurt grecki i ubić. Dodać puree z truskawek i przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami puree truskawkowego). Ubijać do połączenia. Warstwę truskawkową wylać na stężałą masę serową. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.